薯条这种小吃，小孩最喜欢吃。我也不例外，从小就喜欢吃，奶奶看见我嘴馋，邻居家孩子有薯条吃，于是经常炸椒盐土豆条给我吃。奶奶炸的椒盐土豆条，色泽金黄，咸香酥脆，轻轻咬一口，咔嚓作响，一个接一个，被薯条唤醒的食欲根本停不下来。

奶奶炸土豆条的诀窍有四点，第一，薯条要切粗大，口感酥脆，太小的土豆条，容易炸软或炸糊。第二，炸薯条的时候，火不宜太高，太高温，容易外表炸糊，里面还没炸熟。第三，切好土豆条，浸泡捞出之后撒点椒盐、胡椒粉、五香粉腌制，时间不宜长，时间太久，炸出来土豆变软，不酥脆。第四，炸土豆之前，撒点土豆粉，炸出薯条色泽金黄，不仅好看，也好吃。

掌握以上四个技巧之后，挑选土豆也有诀窍，土豆要选择椭圆形大个的土豆，这样切的土豆条就长，土豆长芽，变绿的不能吃。椭圆形的土豆粉粉的，炸出薯条，醇厚浓香，酥脆，香糯，好吃到舔手指。掌握以上技巧，薯条再也不用买，在家做只需简单的几步，健康又美味。接下来分享椒盐他土豆条的具体做法：

【椒盐土豆条】食材：土豆、椒盐、五香粉、胡椒粉、油、土豆粉。其中土豆要挑选椭圆形个头大，切出的薯条就会长。

1.土豆去皮，切粗长条。炸薯条不能切细条，太细的土豆条，炸出的薯条不酥脆，软软的。另外炸熟是薯条会变小，所以薯条一定要切大条，方形状。

2.切好土豆条用清水浸泡5分钟，浸泡的土豆条可以除去切开面淀粉，这样炸出薯条，不粘，酥香可口。

3.浸泡之后的土豆条，捞出，沥干水，放盐搅拌均匀。如果有土豆水，一定要沥干。

4.接着倒入一个大盘子里，盘子一定要足够大，方便搅拌一下。放胡椒粉、椒盐、五香粉，土豆粉搅拌均匀。

5.炸锅倒入适量的油，油温在160度左右，放入搅拌好土豆条，不能有水。油温是否刚刚好，可以放一个筷子，如果有气泡上来，就可以放入土豆条。

6.炸薯条的时候，用筷子稍微搅拌一下，防止黏在一起，炸熟薯条会浮在油锅上面。

7.炸至外皮金黄，用漏篮捞出，沥干油，撒上椒盐，搅拌均匀，放凉即可吃，咸鲜酥脆，咔嚓作响，很好吃。也可以配上番茄酱，很美味。

【sourcehe温馨小贴士】1.土豆要挑选个头大，切的土豆条才不会脆。2.炸薯条的油温要太高温，容易炸至外皮变黑，里面还没熟。3.炸好的薯条，撒椒盐的时候要在捞出薯条就放盐，热乎乎的薯条，能把椒盐入味。