鲜豌豆高钙高钾低钠，并且富含膳食纤维；虾仁高蛋白高钙低脂肪；胡萝卜富含胡萝卜素。三者搭配，不仅颜色好看，而且营养互补。
食材：
鲜豌豆100 克、冷冻虾仁100 克、胡萝卜50 克、蛋清1 个，干淀粉、酱油、料酒、橄榄油、盐适量。
做法：
1. 鲜豌豆去皮清水洗净，胡萝卜洗净切丁。
2.豌豆粒用开水焯一两分钟，捞起控干备用。
3. 虾仁解冻后洗净，沥干水分，用少量盐和料酒腌制后，加蛋清、干淀粉抓匀。
4. 将锅烧热，加少量橄榄油，将胡萝卜炒熟。
5. 加入豌豆粒、虾仁快速翻炒，当虾仁变色后加入少许酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。
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